Italienischer Nudelsalat
Frischer und knackiger Brokkoli, Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln lassen diesen einfachen und köstlichen Nudelsalat vor Geschmack nur so strotzen! Dieser Nudelsalat ist eine hervorragende Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Tofu.
- Ergibt
- 8 Portionen
- Portionsgröße
- 1/8 des Rezepts (153g)
- Bewertung
- 3.14 von 5 (129 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 1 Unzen
- Gemüse: 1/2 Tassen
Zutaten
- 4 Tassen Nudeln (gekocht)
- 2 Tassen Brokkoli (blanchiert, in Stücke geschnitten)
- 1 Tasse Karotte (gekocht, in Scheiben)
- 1/2 Tasse rote Paprika (in Streifen)
- 1/4 Tasse Frühlingszwiebel (gehackt)
- 1/2 Tasse italienisches Salatdressing, leicht oder fettreduziert (kann bei Bedarf mehr verwendet werden)
Zubereitung
- Hände mit Wasser und Seife waschen.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- Vor dem Servieren etwa 30 Minuten lang kalt stellen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 142.69 |
| Gesamtfett | 1.7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.26 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 26.61 g |
| Ballaststoffe | 2.51 g |
| Zucker gesamt | 3.12 g |
| Zugesetzter Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 4.98 g |
| Kalzium | 25 mg |
| Kalium | 188 mg |
| Natrium | 140.44 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 21 mg |
| Phosphor | 66 mg |
| Selen | 19 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 143 mcg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 34 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 34 mcg |
| Folat | 107 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 2 mg |
| Cholin | 11 mg |
Hinweise
Für einen herzhafteren Salat gekochte Schinkenstreifen oder eine Dose gekochte rote Bohnen hinzufügen oder mit geriebenem Käse bestreuen.
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Quelle
Recipe by: Oregon’s Healthy Harvest Recipes — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/italian-pasta-salad. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.