Kürbis-Ricotta gefüllte Muschelnudeln
Begrüßen Sie den Geschmack des Herbstes mit diesen Kürbis-Ricotta gefüllten Muschelnudeln! Kürbis ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen sowie Antioxidantien und verleiht traditionellen gefüllten Muschelnudeln eine nahrhafte Note.
- Ergibt
- 12 Portionen
- Portionsgröße
- 1 gefüllte Muschelnudel
- Bewertung
- 3.87 von 5 (23 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Milchprodukte: 1/4 Tassen
- Getreide: 1/2 Unzen
- Gemüse: 1/4 Tassen
Zutaten
- 6 Unzen Jumbo-Muschelnudeln (etwa 12 Jumbo-Muschelnudeln)
- 1 1/4 Tassen Ricotta-Käse, fettreduziert
- 3/4 Tasse Kürbis
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver (oder 2 Knoblauchzehen, gehackt)
- 2 Esslöffel Basilikum
- 1/4 Teelöffel Salbei, getrocknet
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse, aufgeteilt
- 1 Tasse Spaghettisoße (natriumarm)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Muschelnudeln gemäß Packungsanweisung kochen.
- Abgießen und zum Abkühlen einzeln auf ein Backblech legen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta, Kürbis, Gewürze und bis auf 1 Esslöffel den gesamten Käse verrühren.
- Den 1 Esslöffel Käse zum Bestreuen beiseitelegen.
- Pastasoße auf dem Boden einer Auflaufform verteilen, die alle Muschelnudeln in einer einzigen Schicht fasst.
- Jede Muschelnudel mit etwa 3 Esslöffeln der Kürbismischung füllen und die Muschelnudeln dicht nebeneinander auf die Soße setzen.
- Form mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.
- Alufolie entfernen, mit dem restlichen Käse bestreuen und weitere 15 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 126.93 |
| Gesamtfett | 3.68 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2.02 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 11.57 mg |
| Kohlenhydrate | 16.68 g |
| Ballaststoffe | 1.52 g |
| Zucker gesamt | 1.55 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 6.93 g |
| Kalzium | 118 mg |
| Kalium | 154 mg |
| Natrium | 200.25 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 20 mg |
| Phosphor | 108 mg |
| Selen | 16 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 162 mcg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin B12 | 0.1 mcg |
| Vitamin C | 2 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 6 mcg |
| Folat | 55 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 11 mg |
Hinweise
Übrig gebliebenen Kürbis einfrieren und für Suppen-, Chili- oder Pfannkuchenrezepte verwenden.
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Quelle
Recipe by: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pumpkin-ricotta-stuffed-shells. Federal works are public domain in the United States.