Passah-Rhabarber-Cobbler
Passah ist ein jüdischer Feiertag, der im Frühling begangen wird, aber dieses fruchtige und köstliche Dessert schmeckt zu jeder Jahreszeit. Wenn Sie keine Maisstärke verwenden möchten, können Sie diese durch die gleiche Menge Instant-Tapiokapudding ersetzen.
- Ergibt
- 8 Portionen
- Portionsgröße
- 1/8 des Rezepts
- Bewertung
- 3.27 von 5 (98 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Obst: 3/4 Tassen
- Getreide: 1 Unzen
Zutaten
- 1 3/4 Tassen Zucker, aufgeteilt
- 1/4 Tasse Maisstärke*
- 4 Tassen Rhabarberstücke, 1/2-Zoll
- 1 Tasse frische Himbeeren
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Tasse Matzemehl
- 1 Stück (1/2 Tasse) ungesalzene Butter (oder Margarine)
- 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- Zitronensorbet oder Schlagsahne (optional)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- In einer flachen 2-Quart-Backform (ca.
- 2 Liter) 1 1/4 Tassen Zucker mit der Maisstärke* vermischen.
- Rhabarber, Himbeeren und Zitronensaft hinzufügen und vorsichtig, aber gründlich vermengen.
- In der Zwischenzeit Matzemehl, die restliche 1/2 Tasse Zucker, Margarine und Muskatnuss in einer Küchenmaschine oder mit den Fingern in einer Schüssel zu feinen Streuseln verarbeiten.
- Die Matzemischung zu Klümpchen zusammendrücken und über die Rhabarbermischung bröseln.
- Im Ofen bei 375 °F backen, bis der Cobbler in der Mitte blubbert und die Oberfläche goldbraun ist, etwa 1 Stunde.
- 15 Minuten abkühlen lassen.
- Den Cobbler in Schalen füllen und mit Sorbet oder Schlagsahne servieren (optional).
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 372.64 |
| Gesamtfett | 12.06 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7.21 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 30.37 mg |
| Kohlenhydrate | 64.61 g |
| Ballaststoffe | 2.82 g |
| Zucker gesamt | 45.27 g |
| Zugesetzter Zucker | 44 g |
| Eiweiß | 2.37 g |
| Kalzium | 63 mg |
| Kalium | 229 mg |
| Natrium | 5.91 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 16 mg |
| Phosphor | 31 mg |
| Selen | 7 mg |
| Zink | 0 mg |
| Vitamin A | 100 mcg |
| Vitamin B6 | 0 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 10 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 20 mcg |
| Folat | 11 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 10 mg |
Hinweise
*Wenn Sie keine Maisstärke verwenden möchten, können Sie diese durch die gleiche Menge Instant-Tapiokapudding ersetzen.
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Quelle
Recipe by: Prairie Fare — North Dakota State University Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/passover-rhubarb-cobbler. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.