Perfekte Kürbis-Pfannkuchen
Fluffige Kürbis-Pfannkuchen erfreuen Ihren Gaumen zum Frühstück oder Abendessen. Mit Bananenscheiben oder Apfelmus servieren.
- Ergibt
- 12 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Pfannkuchen, 1/12 des Rezepts
- Bewertung
- 3.58 von 5 (367 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Milchprodukte: 1/4 Tassen
- Getreide: 1 1/2 Unzen
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 6 Teelöffel brauner Zucker (2 Esslöffel)
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 1/4 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- 1 Teelöffel Salz
- 1 großes Ei
- 1/2 Tasse Kürbispüree aus der Dose
- 1 3/4 Tassen 1% fettarme Milch
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Zubereitung
- Hände mit Wasser und Seife waschen.
- Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Kürbiskuchengewürz und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Ei, Kürbispüree aus der Dose, Milch und Pflanzenöl vermischen; gut verrühren.
- Die feuchten Zutaten zur Mehlmischung geben und nur so lange rühren, bis alles feucht ist.
- Der Teig darf klumpig sein. (Für einen dünneren Teig mehr Milch hinzufügen.) Eine Grillplatte oder Pfanne leicht mit Kochspray einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Mit einem 1/4 Tasse Maß den Teig auf die heiße Grillplatte gießen.
- Backen, bis Blasen aufplatzen, dann die Pfannkuchen wenden und goldbraun backen, 1 1/2 bis 2 1/2 Minuten.
- Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Ergibt etwa 1 Dutzend 3 1/2 Zoll große Pfannkuchen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 131.52 |
| Gesamtfett | 3.34 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.72 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 18.9 mg |
| Kohlenhydrate | 21.3 g |
| Ballaststoffe | 0.89 g |
| Zucker gesamt | 4.41 g |
| Zugesetzter Zucker | 2 g |
| Eiweiß | 4 g |
| Kalzium | 124 mg |
| Kalium | 110 mg |
| Natrium | 339.54 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 12 mg |
| Phosphor | 96 mg |
| Selen | 9 mg |
| Zink | 0 mg |
| Vitamin A | 108 mcg |
| Vitamin B6 | 0 mg |
| Vitamin B12 | 0.3 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 1 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 4 mcg |
| Folat | 66 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.2 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 23 mg |
Hinweise
Falls Sie kein Kürbiskuchengewürz zur Hand haben, keine Sorge – es ist lediglich eine Kombination aus Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken. In diesem Rezept können Sie das Kürbiskuchengewürz durch 3/4 Teelöffel Zimt, 1/4 Teelöffel Muskatnuss und je 1/8 Teelöffel Ingwer und Nelken ersetzen. Sicherheitshinweis: Sie können sicherstellen, dass Ihre Pfanne oder Grillplatte heiß genug für Pfannkuchen ist, ohne sich die Hand zu verbrennen. Spritzen Sie einfach ein paar (3 oder 4) Tropfen Wasser auf die Oberfläche. Wenn sie tanzen und zischen, sind Sie bereit zum Kochen. Achten Sie darauf, dass die Griffe von Pfannen immer zur Mitte oder nach hinten des Herdes gedreht sind, um zu verhindern, dass die Pfanne an Händen oder Kleidung hängen bleibt und Verbrennungen verursacht.
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Quelle
Recipe by: Kids a Cookin’ — Kansas Family Nutrition Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/perfect-pumpkin-pancakes. Federal works are public domain in the United States.