Pikanter Pasta-Primavera-Salat

Vollkorn-Rotini und buntes Gemüse werten diesen Nudelsalat auf! Fügen Sie Dosenhühnchen oder Thunfisch für eine komplette Mahlzeit hinzu.

Ergibt

10 Portionen

Portionsgröße

1

Bewertung

4.00 von 5 (8 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Getreide: 1/2 Unzen
• Gemüse: 1/4 Tassen

Zutaten

• 2 Tassen Vollkorn-Rotini-Pasta, ungekocht*
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 2 1/2 Teelöffel italienische Kräutermischung
• 1/8 Teelöffel rote Chiliflocken
• 1 1/2 Tassen Gurke, gehackt
• 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1/2 Tasse Karotten, in Scheiben
• 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
• 3 Esslöffel Parmesankäse
• *Andere Arten von Vollkornpasta können anstelle der Vollkorn-Rotini verwendet werden.

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Pasta gemäß Packungsanweisung kochen.
3. Abgießen und beiseitestellen.
4. In einer großen Schüssel Öl, Zitronensaft, italienische Kräutermischung und rote Chiliflocken verquirlen.
5. Gekochte Pasta, Gurke, Tomate, Karotten, rote Zwiebel und Parmesankäse zum Dressing geben.
6. Gut vermischen und vor dem Servieren 2 Stunden kalt stellen.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Recipe adapted from Chickasaw Nation Get Fresh! Nutrition Education Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/zesty-pasta-primavera-salad. Federal works are public domain in the United States.