Wildreis-Muffins
Diese aromatischen und nussigen Wildreis-Muffins eignen sich hervorragend als Teil eines gesunden Frühstücks oder als Snack.
- Ergibt
- 12 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Muffin
- Bewertung
- 3.82 von 5 (11 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Obst: 1/4 Tassen
- Getreide: 1 Unzen
Zutaten
- Backspray
- 1 1/2 Tassen Backmischung
- 1/4 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Zimt
- 2 Bananen, zerdrückt
- 3/4 Tasse Milch
- 1/4 Tasse Apfelmus
- 1 Tasse Wildreis, gekocht
- Walnüsse, gehackt (optional)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Den Backofen auf 400 Grad F vorheizen.
- Eine Muffinform für 12 Muffins mit Backspray einsprühen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Backmischung, Zucker und Zimt vermengen.
- In einer separaten Schüssel Bananen, Milch und Apfelmus vermischen.
- Die Bananenmischung zur trockenen Mischung geben und verrühren.
- Wildreis und Nüsse unterheben.
- Jeweils 1/4 Tasse des Teigs in jede Muffinform füllen.
- Für 20 bis 25 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 129.08 |
| Gesamtfett | 2.74 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.75 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 1.08 mg |
| Kohlenhydrate | 23.69 g |
| Ballaststoffe | 1.23 g |
| Zucker gesamt | 10.69 g |
| Zugesetzter Zucker | 6 g |
| Eiweiß | 2.52 g |
| Kalzium | 54 mg |
| Kalium | 138 mg |
| Natrium | 210.71 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 17 mg |
| Phosphor | 126 mg |
| Selen | 2 mg |
| Zink | 0 mg |
| Vitamin A | 9 mcg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin B12 | 0.2 mcg |
| Vitamin C | 3 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 1 mcg |
| Folat | 37 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 8 mg |
Hinweise
Dieses Rezept enthält eine oder mehrere Zutaten, die in bestimmten Regionen Nordamerikas als traditionell oder indigen für Gemeinschaften der amerikanischen Ureinwohner gelten.
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Quelle
Recipe by: Recipe adapted from Chickasaw Nation Nutrition Services, Get Fresh Initiative
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/wild-rice-muffins. Federal works are public domain in the United States.