Rindfleisch-Bohnen-Chile Verde

Dieses Rezept verbindet Aromen und ist eine nährstoffreiche Quelle für Eisen, Vitamin C und Ballaststoffe. Paprika, Zwiebel und Tomaten bringen Farbe in das Gericht.

Ergibt

6 Portionen

Portionsgröße

1/6 des Rezepts

Bewertung

3.29 von 5 (157 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Proteine: 1 Unzen
• Gemüse: 1 1/4 Tassen

Zutaten

• 2/3 Pfund 90% mageres Rinderhackfleisch
• 1 große Paprikaschote (gehackt)
• 1 Dose gewürfelte Tomaten ohne Salzzusatz (14.5 Unzen)
• 1 große Zwiebel (gehackt)
• 6 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Esslöffel Chilipulver
• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Tassen frische Tomatillos (gehackt oder 16-Unzen-Glas Enchilada-Sauce)
• 1/2 Tasse weißer Essig
• 1 Dose natriumarme Pinto- oder Kidneybohnen (15-Unzen-Dose - abgespült und abgetropft)

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Fleisch, Paprika, Tomaten und Zwiebel in einen großen Topf geben.
3. Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten unter häufigem Rühren anbraten, bis das Fleisch gebräunt ist; Fett abgießen.
4. Knoblauch, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen; kurz anbraten, bis es duftet (15 Sekunden).
5. Tomatillos und Essig unterrühren und zum Kochen bringen.
6. Hitze reduzieren und köcheln lassen; abgedeckt 10-15 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Bohnen hinzufügen und erhitzen.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Simple Healthy Recipes — Oklahoma Nutrition Information and Education — ONIE Project

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/beef-and-bean-chile-verde. Federal works are public domain in the United States.