Rührei mit Zucchini

Dieses Zucchini-Rezept bietet Ihnen ein geschmackvolles Gericht voller Gemüse und fettarmer Milchprodukte.

Ergibt

4 Portionen

Portionsgröße

1/4 des Rezepts

Bewertung

3.20 von 5 (20 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Milchprodukte: 1/2 Tassen
• Gemüse: 1/2 Tassen

Zutaten

• 2 Tassen Zucchini (klein geschnitten)
• 1/2 Tasse Zwiebel (gewürfelt)
• 1/4 grüne oder rote Paprika
• 1 Ei
• 1/4 Tasse fettarme Milch
• 2 Esslöffel Rapsöl
• 1 Esslöffel Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
• 1/4 Tasse Parmesan
• 1/4 Tasse Käse, fettarm gerieben (verwenden Sie Ihren Favoriten)

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Zucchini waschen und klein schneiden, etwa 2 Tassen abmessen.
3. Zwiebel und Paprika würfeln und zusammen mit der Zucchini beiseitestellen.
4. Ei und Milch verrühren und beiseitestellen.
5. Das Gemüse in Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
6. Aus der Pfanne nehmen.
7. Die Ei-Mischung rühren, bis sie vollständig durchgegart ist.
8. Die Gemüsemischung unterrühren und vermengen.
9. Zusammen garen, bis eine Temperatur von 145 °F erreicht ist.
10. Mit dem Gewürz und dem Käse bestreuen.
11. Sobald der Käse geschmolzen ist, warm servieren.
12. Nach Belieben frische oder andere getrocknete Kräuter hinzufügen.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Original recipe name - Zucchini Recipe

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/scrambled-eggs-zucchini. Federal works are public domain in the United States.