Somalischer Sommersalat
Ein köstlicher Sommersalat, der serviert werden kann, wenn Sommergemüse seinen Höhepunkt erreicht hat. Großartig zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Tofu.
- Ergibt
- 8 Portionen
- Portionsgröße
- 1/8 des Rezepts (211g)
- Bewertung
- 3.20 von 5 (101 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Obst: 3/4 Tassen
- Gemüse: 1 Tassen
Zutaten
- 3 Esslöffel Olivenöl (oder Öl nach Wahl)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 3 mittelgroße Äpfel
- 2 grüne Paprika
- 3 mittelgroße Tomaten
- 2 Gurken
- Salz und Pfeffer (optional)
Zubereitung
- Hände mit Wasser und Seife waschen.
- In einer großen Schüssel Öl und Zitronensaft vermengen.
- Alle Früchte und das Gemüse würfeln und in die Schüssel geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken (optional).
- Gekühlt servieren.
- Am besten innerhalb von 24 Stunden verzehren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 116.2 |
| Gesamtfett | 5.62 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.89 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 16.31 g |
| Ballaststoffe | 2.91 g |
| Zucker gesamt | 11.89 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 1.1 g |
| Kalzium | 20 mg |
| Kalium | 312 mg |
| Natrium | 4.35 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 0 mg |
| Magnesium | 18 mg |
| Phosphor | 36 mg |
| Selen | 0 mg |
| Zink | 0 mg |
| Vitamin A | 25 mcg |
| Vitamin B6 | 0.2 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 37 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 17 mcg |
| Folat | 13 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 11 mg |
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Quelle
Recipe by: North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine — North Dakota State University Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/somali-summer-salad. Federal works are public domain in the United States.