Sommerkürbis-Quadrate

Diese Beilage eignet sich hervorragend für ein großes Festessen oder ein Mitbringbuffet. Probieren Sie es für eine unterhaltsame Abwechslung mit anderem Gemüse aus.

Ergibt

8 Portionen

Portionsgröße

1/8 des Rezepts

Bewertung

4.00 von 5 (5 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Getreide: 1/2 Unzen
• Proteine: 1/2 Unzen
• Gemüse: 1/4 Tassen

Zutaten

• 4 Eier, leicht verquirlt
• 1/4 Tasse Pflanzenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
• 3 Tassen dünn geschnittene Zucchini (oder gelber Sommerkürbis)
• 1/4 Tasse gehackte Zwiebel
• 1 Tasse Backmischung
• 1 Teelöffel getrocknete Petersilie (oder 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie)
• 1/3 Tasse geriebener Cheddar-Käse
• 1 Tasse geriebene Karotten

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Den Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
3. Alle Zutaten gründlich vermengen und in eine eingefettete 13x9-Zoll-Auflaufform geben.
4. Im vorgeheizten Backofen für 25 Minuten backen, oder bis die Masse sprudelt und gebräunt ist.
5. In 8 Quadrate schneiden und warm servieren.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Adapted from Squash Squares, Farm Fresh Summertime Recipes — Connecticut Food Policy Council

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/summer-squash-squares. Federal works are public domain in the United States.