Spanisches Omelett
Dieses Rezept kann zu jeder Tageszeit genossen werden. Würzen Sie es mit Ihrer Lieblings-Scharfsauce.
- Ergibt
- 5 Portionen
- Portionsgröße
- 1/5 des Omeletts
- Bewertung
- 3.45 von 5 (159 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Milchprodukte: 1/2 Tassen
- Proteine: 1 1/2 Unzen
- Gemüse: 1 3/4 Tassen
Zutaten
- 5 kleine Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl (oder Speiseöl nach Wahl oder Backtrennspray)
- 1/2 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 1/2 Tassen grüne/rote Paprika, dünn geschnitten
- 5 mittelgroße Champignons, in Scheiben geschnitten
- 3 Eier
- 5 Eiweiß
- schwarzer Pfeffer und Knoblauchsalz mit Kräutern (nach Geschmack)
- 3 Unzen Mozzarella (fettreduziert), gerieben
- 1 Esslöffel Parmesankäse
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
- Kartoffeln in kochendem Wasser garen, bis sie weich sind.
- In einer beschichteten Pfanne Öl oder Backtrennspray hinzufügen und bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebeln hinzufügen und braun anbraten.
- Gemüse hinzufügen und dünsten, bis es weich, aber nicht braun ist.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel Eier und Eiweiß, Pfeffer, Knoblauchsalz und Mozzarella leicht verquirlen.
- Die Ei-Käse-Mischung unter das gegarte Gemüse rühren.
- Eine 10-Zoll-Kuchenform oder eine ofenfeste Pfanne einölen oder mit Backtrennspray einsprühen.
- Kartoffel-Ei-Mischung in die Form geben.
- Mit Parmesankäse bestreuen und das Omelett backen, bis es fest und oben gebräunt ist, etwa 20 bis 30 Minuten.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 298.38 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3.65 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 135.22 mg |
| Kohlenhydrate | 37.25 g |
| Ballaststoffe | 4.36 g |
| Zucker gesamt | 5.6 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 16.48 g |
| Kalzium | 179 mg |
| Kalium | 1098 mg |
| Natrium | 244.98 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 3 mg |
| Magnesium | 65 mg |
| Phosphor | 295 mg |
| Selen | 24 mg |
| Zink | 2 mg |
| Vitamin A | 105 mcg |
| Vitamin B6 | 0.6 mg |
| Vitamin B12 | 0.6 mcg |
| Vitamin C | 53 mg |
| Vitamin D | 1 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 10 mcg |
| Folat | 87 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.5 mg |
| Niacin | 3 mg |
| Cholin | 134 mg |
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Quelle
Recipe by: Control Your Diabetes for Life: Recipes and Meal Planner Guide — US Department of Health and Human Services — Centers for Disease Control and Prevention (CDC) — National Diabetes Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spanish-omelet. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.